食材
带鱼两条，葱半根，姜6片，蒜一头，花椒适量，八角3个，茴香适量，干辣椒3个，淀粉适量。
????????????做法
1️⃣带鱼泡软洗净去除内脏，切断控干水分备用。葱姜蒜提前切好。
2️⃣准备适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把每块带鱼均匀裹上淀粉后入锅炸到两面金黄即可捞出备用。
3️⃣锅中放适量油烧热，放入花椒，八角，茴香，干辣椒，中火炒出香味后放入葱姜蒜继续翻炒出香味，放????????白糖2勺????????生抽3勺????????料酒2勺????????白酒1勺????????蚝油2勺????????老抽1勺????????醋7勺????????大火炒出香味。
4️⃣把带鱼放入锅中，中火炖3分钟加入开水，没过带鱼加入适量的盐，全程中火炖，直到汤汁剩余多少自己满意为止即可关火。
