熟酱疙瘩腌制方法（山东老酱疙瘩腌制方法）

原料

more

疙瘩 (4kg)

盐 1kg

酱油 1kg

花椒 0.05kg

大料 0.05kg

1/将疙瘩洗净,削去须,沥水后,放入缸或者坛子中撒少许盐,腌制3小时以上。 

2/将酱油,花椒、大料和盐放锅中加热烧沸,5分钟就可以，关火晾凉。

3/将疙瘩放入缸里，浇上熬好的酱油汁,一定要全覆盖上，盖严,最好用塑料封口,一般一个多月就会变色了，成黑褐色就可以实用了。

4.美味又好吃的熟酱疙瘩腌制方法完成开吃了。