怎样做五香酱疙瘩头（五香酱疙瘩头的腌制方法）

原料：芥菜2000克。

调料：精盐350克，黄酱700克，甜面酱700克，香油适量。

酱五香芥菜头做法

(1)将芥菜头清洗干净，装入缸内，加入用1500克水融化的盐水腌30天取出。

(2)将腌过的芥菜头放入清水盆中浸泡24小时，换水5～6次，除去部分盐分，捞出，压去部分盐水。

(3)将黄酱、甜面酱倒入缸内混拌均匀，放入芥菜头腌1个月即可食用。

(4)将腌好的芥菜头取出，洗去酱料，切成细丝，放入香油拌均，食之风味更佳。