很多人都喜欢吃水煮蛋，但有时候我们很难分辨水煮蛋是否还能吃或者已经变质了。那么，水煮蛋怎么区分坏了没呢？
首先，我们需要明白水煮蛋的保存期限。新鲜鸡蛋在室温下保存的时间一般不超过一周，因此保存蛋的过程中需要注意新鲜度问题。一旦煮熟的蛋冷藏起来，一般可以保存一周左右。
那么如何判断熟蛋是否变质呢？
1、外壳是否有裂缝：如果水煮蛋的外壳有裂缝，则可能已经变质。这是因为坏菌会通过裂缝进入蛋白质内部，导致蛋变质。
2、嗅觉是否有异味：如果煮好的蛋出现了异味，比如说刺鼻或发臭，那么这个蛋已经变质了。因此，在切开煮好的蛋之前，请一定使用嗅觉来帮助你检查蛋是否有异味。
3、颜色是否异常：如果水煮蛋的蛋黄部分出现绿色或者灰色，则说明它已经变质了。这是因为在变质的过程中，细菌会产生硫化氢，导致蛋黄出现颜色变化。
总之，要安全食用水煮蛋，我们应该注意它的保存期限、外观特征、气味和颜色。如果出现任何一个异样的特征，我们就不应该再吃这个蛋了。
