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四川麻辣芥菜疙瘩腌制方法(四川宜宾麻辣芥菜疙瘩丝腌制方法)

四川麻辣芥菜疙瘩腌制方法(四川宜宾麻辣芥菜疙瘩丝腌制方法)

更新时间:2024-04-09 09:35:20

四川麻辣芥菜疙瘩腌制方法

1、将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣。

2、芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可。

3、大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出。

4、放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉。

5、捞出放在能漏掉水的容器里控净水。

6、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。

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