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正宗阳江咸粽子配方(广东正宗灰水粽子配方)

正宗阳江咸粽子配方(广东正宗灰水粽子配方)

更新时间:2024-01-25 07:08:26

正宗阳江咸粽子配方

阳江咸粽子是广东省阳江市的传统特色美食之一,配方因家庭和厨师之间的差异而有所不同。以下是一个常见的阳江咸粽子配方:

材料:

- 糯米:500克

- 粽叶:若干片(提前泡软)

- 瘦肉:250克(切小块)

- 香菇:4朵(泡发切丁)

- 虾米:50克(泡发备用)

- 腌笃鲜:50克(泡发备用)

- 盐渍蛋黄:4个(可根据个人口味增减)

- 酱油:适量

- 料酒:适量

- 盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉等调味品:适量

步骤:

1. 将糯米洗净后浸泡2小时,备用。

2. 锅中加入适量油,将肉块煎至微黄色,加入香菇、虾米和腌笃鲜继续翻炒。

3. 加入适量酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉等调味品使其入味,炒匀后熄火备用。

4. 将粽叶洗净,用开水焯烫一下,备用。

5. 取一片粽叶,将泡软的糯米放入,加入少许肉馅、盐渍蛋黄,再加入适量的糯米。

6. 用细线系紧粽子口,并确保包裹牢固。

7. 将包好的粽子放入蒸锅中,用大火蒸1-2小时即可。

这只是一个常见的配方,您可以根据个人口味和偏好进行调整。希望您能成功制作出正宗美味的阳江咸粽子!

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