黄豆面制作豆花的基本比例是黄豆面与水的比例，通常情况下，黄豆面与水的比例大约为1:8至1:10。以下是制作豆花的基本步骤和比例：
1. **黄豆面的准备**：取适量的黄豆面（根据需要的豆花量来决定），通常每100克黄豆面需要800至1000毫升的水。
2. **水的准备**：准备与黄豆面比例相匹配的清水，水温约为70°C至80°C，不要沸腾。
3. **混合**：将黄豆面放入一个大碗中，逐渐加入热水，边加边搅拌，直到形成均匀的面糊。
4. **静置**：将混合好的面糊静置5至10分钟，让面糊充分吸水膨胀。
5. **制作豆花**：将静置好的面糊倒入锅中，小火加热，不断搅拌，直到面糊变得浓稠并开始凝固成豆花状。
6. **调味**：根据个人口味，可以在豆花中加入适量的盐、糖或其他调味料。
7. **完成**：煮至豆花完全凝固，关火，稍微冷却后即可食用。
请注意，制作豆花时，火候要控制好，以免煮糊。此外，根据不同的地区和个人口味，制作豆花的比例和步骤可能会有所不同。在实际操作中，可以根据自己的喜好和实际情况进行调整。
