中间夹鸡蛋的圆形饼做法
主料
土豆一个 胡萝卜半个 鸡蛋4个 面粉适量
辅料
油适量 盐适量 胡椒粉适量
做法：
土豆跟胡萝卜都切成丝，稍微切细一点，口感会更好，也更容易熟。加入适量盐，稍微腌制一下，大约十分钟左右，将腌制出来的水倒掉。
加入胡椒粉和少许面粉。
用筷子将面粉拌匀，土豆丝表面稍微裹点即可，土豆丝本身就是高淀粉的，凝固性很强，面粉不要太多了，会影响口感。
不粘锅里抹点油，开小火，将土豆丝放入锅内，整理成圆形，中间留一个洞。（火一定要小一点，不然土豆丝一下就定型了，没法整理了。）
每个土豆丝饼中间打入一个鸡蛋，蛋白自然渗入土豆丝中，既好看，口感也更好。
如果想要蛋黄的口感更好，可以用筷子戳散，撒入盐，底部定型后，翻面。
两面都煎好了就可以出锅啦！
小贴士：
土豆丝腌制后，直接就可以做，但如果盐比较多的话，可以过一下水。土豆丝和萝卜丝都稍微切细一点，这样更容易熟，如果饼比较厚，底部定型后可以淋入少许水，稍微盖一下锅盖，能加快速度。
