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磨糕的正确方法

磨糕的正确方法

更新时间:2024-03-10 08:25:38

磨糕的正确方法

先来熬糖,水和糖一起进锅,最好是不粘锅,要知道糖很容易粘锅,熬制时切记不要搅动让它自然滚开,然后看着火就行,看到糖浆的颜色稍微变黄就可以了。

下面关火放入适量的酸枣面,切记不要都倒进去,还要剩一部分留着后面用, 倒入酸枣面后用硅胶铲小心和匀(还是活匀)这个时候酸枣面和糖浆应该能混成软软的泥状,就像枣泥的感觉差不多吧!

弄好的酸枣泥和剩余酸枣面放在一起,先用硅胶铲活一活,这个时候下不了手会特别热,等凉的能用手操作时,再把它换到操作台上,把酸枣泥和酸枣面和匀,这里要注意不要太干,表面要还有一点黏,能搓成条就可以了。

把砂糖洒在操作台上,搓成条的酸枣糕在砂糖上滚动,这个时候稍微用点劲可以让砂糖粘的更牢固,把粘好砂糖的酸枣糕条切成小块,两边的横截面再在砂糖中蘸一下。

做好了可以吃了!真的超好吃!味道棒极了

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