食材
粉丝（2两）
菠菜（半斤）
蒜（6瓣）
盐、香油、香醋（各适量）
步骤1、先将粉丝用清水冲一下，然后放在盆中用水泡一泡，大约泡10分钟左右。
步骤2、煮锅中放入小半锅水，开火将水烧开后，将粉丝放入锅中煮约1分钟左右，用筷子挑起，粉丝透亮即可关火，捞入纯净凉水盆中。
步骤3、将菠菜摘干净，即去根去黄叶，然后在水中泡一泡，冲洗干净，再用手将菠菜从中间掐短一些。
步骤4、然后，将洗好的菠菜也放在焯粉丝的开水锅中焯一焯，然后捞出也放在纯净凉水盆中冷一下。然后将粉丝捞出控水，将菠菜也捞出用手挤一下水。
步骤5、然后将蒜剥好，冲洗干净，捣成蒜泥，放在蛏子和菠菜粉丝盘中，再放盐、香油、香醋，搅拌均匀即可食用。
