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安江米粉的正宗做法(江米粉的100种做法)

安江米粉的正宗做法(江米粉的100种做法)

更新时间:2024-01-24 22:42:13

安江米粉的正宗做法

安江米粉的正宗的做法如下:

准备材料:米粉、瘦肉、豆腐、青菜、鸡蛋、豆芽、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油等。

米粉的泡发:将米粉放入清水中浸泡30分钟至软,然后沥干水分备用。

炒制瘦肉:将瘦肉切成丝,加入盐、料酒、淀粉、生抽、老抽、糖、鸡精、姜末、蒜末、辣椒粉、食用油等腌制20分钟。

炒制豆腐:将豆腐切成片,加入盐、糖、鸡精、淀粉、食用油等腌制20分钟。

炒制鸡蛋:将鸡蛋打散,加入盐、糖、淀粉、食用油等搅拌均匀,放入油锅中炒至金黄色备用。

炒制青菜:将青菜洗净切段,加入盐、糖、食用油等搅拌均匀,放入油锅中炒至断生备用。

炒制豆芽:将豆芽洗净,加入盐、糖、食用油等搅拌均匀,放入油锅中炒至断生备用。

炒制米粉:将米粉放入油锅中炒至表面微黄,加入葱末、姜末、蒜末、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、清水等翻炒均匀,炒至米粉熟透。

炒制配料:将炒好的瘦肉、豆腐、鸡蛋、青菜、豆芽等放入米粉中翻炒均匀。

装盘:将炒好的安江米粉装入盘中,撒上葱花、香菜即可。

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