以下是一种煮毛豆的做法，可以保持颜色绿且美味可口：
所需材料：毛豆 适量
盐 适量
凉白开水 适量
制作步骤：
1.把毛豆洗净，去除两端的硬质部分，用盐水浸泡约30分钟，使毛豆的表面去皮浮浮，甚至带有些许气泡；
2.开火把锅烧热，加入适量凉白开水，待水沸腾后加入适量盐，用勺子搅拌均匀；
3.放入洗净泡好的毛豆，直接放入沸水中煮3至5分钟，待豆子烫熟，
4.捞出毛豆，用凉水冲一冲，洗净水分；
5.放在盆子里，撒适量盐，再洒上一些麻油，然后搅拌均匀，焯过水的毛豆就做好了。
温馨提示：
1.绿色蔬菜为了保持颜色鲜绿可以添加一些重曹，这样就可以保持绿色不变。
2.洗毛豆的时候，可以提前用盐水浸泡、将毛豆取出锅中焯水之前也可以加点盐，这样能使毛豆更加鲜绿可口。
3.出锅后晾凉后，可以将毛豆装在保鲜袋中，放在冰箱里冰冻，这样可以随时食用。
