长期存放的红薯能吃吗（红薯放的时间长了干了还能吃吗）

可以吃

只要没烂，可以吃的，口感差点而已。红薯放置时间长了，其中的部分淀粉成分会糖化、部分水分会蒸发掉。可能里面变得有点糠。这时的红薯由于部分淀粉糖化，比刚从地里刨出来的新鲜红薯更甜，但是口感不好。