炖花斑鱼的做法（红烧花斑鱼的家常做法）

　　[材料]沙参25克、玉竹20克、蜜枣3个、花斑鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　[烹制]沙参、玉竹、蜜枣洗净、稍浸泡,蜜枣去核；花斑鱼宰洗净、去脏杂,置铁镬中,慢火煎至微黄,溅入少许清水,铲起；猪瘦肉洗净、切块,与生姜一起放进瓦煲里,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改文火煲约1个小时,调入适量食盐便可。