粘米粉饼做法（粘米粉做粘米饼的做法）

首先，准备好所用食材，包括低筋面粉、酵母、清水、糖、粘米粉、糖和清水。然后，将酵母加入45克清水中搅拌均匀，加入45克低筋面粉，搅拌均匀后盖上保鲜膜，进行发酵。发酵至3-4倍大后加入过筛的粘米粉，加入糖和100克清水，搅拌均匀，继续发酵至2倍大。

接着，倒入模具中，留下一点面糊加入一点红曲粉搅拌均匀，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下。继续发酵2倍大后把模具放入蒸屉中，蒸锅注入水开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可。

最后，取出蒸好的粘米粉饼，即可享用。