要炒干黄豆，使其变得酥脆，可以按照以下步骤进行操作：
准备食材：干黄豆、食用油、盐、糖、五香粉（或十三香）、辣椒面、花椒面等。
将干黄豆用清水冲洗干净，浸泡一晚，直到豆子变得稍微膨胀。
将泡好的黄豆捞出，用厨房纸巾擦干水分。
在炒锅中倒入适量的食用油，油热后放入黄豆，用中小火慢慢翻炒。
炒的过程中可以添加适量的盐、糖、五香粉、辣椒面和花椒面等调料，根据个人口味调整。
不断翻炒，直到黄豆变得金黄酥脆，即可关火。
将炒好的黄豆放入盘中，稍微晾凉后即可食用。
请注意，为了确保黄豆能够均匀受热并避免炒糊，需要不断地翻炒。同时，火候的掌握也非常重要，建议使用中小火以免炒糊。
