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大骨正确做法(清炖大骨最正确的方法)

大骨正确做法(清炖大骨最正确的方法)

更新时间:2024-02-06 11:53:33

大骨正确做法

材料:大骨头(牛骨、猪骨等),姜块,葱段,大蒜瓣,胡萝卜、洋葱、芹菜等

香料(例如八角、香叶等,可根据个人口味选择)盐和胡椒粉(按需调整)

步骤:

1. 准备大骨头,可以选择牛骨、猪骨或鸡骨等。将骨头用水冲洗干净,去除血水和杂质。

2. 将骨头放入一大锅中,加入足够的水,使骨头完全覆盖。

3. 把姜块、葱段、大蒜瓣和喜欢的香料加入锅中。

4. 将锅置于炉上,用中火煮沸。当水开始沸腾时,将火调至小火,继续煮约2至3小时,以便汤汁充分提取骨头的味道和营养。

5. 在煮的过程中,去除汤面上浮沫和杂质,保持汤清澈。

6. 如果喜欢添加蔬菜,可以将胡萝卜、洋葱、芹菜等切块加入锅中,继续煮至蔬菜变软。

7. 根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉来调味。可以逐渐加入,尝试味道并根据个人喜好调整。

8. 煮好后,使用漏网或滤网过滤掉骨头、蔬菜和香料,保留清澈的汤汁

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