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一、用料:猪骨头
二、八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、草果、丁香、小茴香
适量
盐
适量
葱、姜
适量
三、做法步骤:
步骤 1、肉骨头洗净，凉水入锅，放宽宽的水。我用的家里最大的锅，添了大半锅水。
步骤 2、准备好大料。大葱切段，姜切厚片，香料有几样放几样，不全也没关系，姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、小茴香，
步骤 3、大火烧开顶出浮沫，撇干净，期间一直开着大火。一定不要省略撇浮沫这一步，不然肉骨头粘了血沫不好吃。估摸着水快开了开锅看看，别等水开过了浮沫就粘在肉骨头上撇不掉了。
步骤 4、撇去浮沫以后汤是清的，将事先准备好的大料倒进锅里，加几勺盐，
步骤 5、如果觉得水少就再加点开水，先中到大火煮半个小时，再中小火煮一个小时左右，可以半个小时检查一下水量，别烧干锅。
步骤 6、这是半个小时以后的状态，汤已经变奶白色。
步骤 7、煮一个半小时，大肉骨头就出锅了。
