冰皮月饼用黄油好还是玉米油好（冰皮月饼适合用黄油还是发酵黄油）

制作冰皮时，有的是放入玉米油等无味的植物油，个人觉得放入黄油更加美味 。面粉糊蒸的时间根据量的多少而定，量大的话可以适当延长蒸的时间 。

冰皮中还可以加入果味粉、可可粉等其他粉料，根据个人口味而定 。

用50g的月饼模，冰皮为20g，馅料为30g，这个比例做出来的冰皮月饼皮薄馅大，但是比较容易破皮。也可以根据个人的喜好，改变比例 。

也可以做少许熟糯米粉，洒在月饼模内，防止粘连。