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冰皮月饼为什么要放起酥油(冰皮月饼粉为什么要加白油)

冰皮月饼为什么要放起酥油(冰皮月饼粉为什么要加白油)

更新时间:2024-01-19 12:25:17

冰皮月饼为什么要放起酥油

芝焙白油, 又成起酥油,是食品工业的专用油脂之一。它是可以用来酥化或软化烘培食品,它可以使面包更加柔软香甜,而且用它做出的糕点比较酥脆。

芝焙白油,还适用于制作冰皮月饼、饼干、蛋糕、曲奇等。

一种是人造奶油,用精炼食物有和食品添加剂调制而成;一种白油是精炼的猪油,没有味道,可以防止冰皮爆烈,还可以增加光泽度。

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