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清汤冬瓜最简单做法(清炖冬瓜正宗做法)

清汤冬瓜最简单做法(清炖冬瓜正宗做法)

更新时间:2024-01-19 10:30:21

清汤冬瓜最简单做法

主料:冬瓜500克

辅料:豌豆苗20克

调料:盐3克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、胡椒粉1克[1]

步骤:

1、老冬瓜削去瓤,削除内面绵软的一层,切成长6厘米、宽4厘米的薄片,每片再分切成齿丝均匀的梳状,豌豆苗洗净备用;

2、把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀,投入开水中烫熟,捞出经清水冲泡透凉;

3、锅内加高汤烧沸,加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧沸后改小火煨1至2分钟,出锅盛盘前撒入少许的豌豆苗即可。

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