清汤冬瓜最简单做法（清炖冬瓜正宗做法）

主料：冬瓜500克

辅料：豌豆苗20克

调料：盐3克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、胡椒粉1克[1]

步骤：

1、老冬瓜削去瓤，削除内面绵软的一层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，每片再分切成齿丝均匀的梳状，豌豆苗洗净备用；

2、把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀，投入开水中烫熟，捞出经清水冲泡透凉；

3、锅内加高汤烧沸，加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧沸后改小火煨1至2分钟，出锅盛盘前撒入少许的豌豆苗即可。