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炒豆角需要焯水多久(炒豆角焯水的正确方法)

炒豆角需要焯水多久(炒豆角焯水的正确方法)

更新时间:2024-01-19 02:43:31

炒豆角需要焯水多久

1—3分钟。 市面上的常见的豆角有四季豆、扁豆、豇豆和荷兰豆四种,无论是将豆角切丝还是切断,在焯水时目的是为了去除生豆角中的皂角素、植物凝集素有毒物质,这四种豆角中都含有上述毒素,其四季豆、扁豆毒素最强,需要焯水3分钟才能去除毒素,而荷兰豆、豇豆毒素含量较低,焯水1分钟即可。

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