以下是一个简单的做法，让您轻松做出美味：
所需食材：
1. 小白菜适量
2. 豆皮 1 张
3. 葱、姜适量
4. 干辣椒 3-4 个
5. 花生油适量
6. 盐、鸡精适量
7. 生抽、料酒各适量
步骤：
1. 小白菜洗净，切成段；豆皮泡开洗净，切成菱形块；葱切段，姜切片，干辣椒切段备用。
2. 锅中倒入适量的花生油，油热后放入葱、姜、干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入豆皮，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。
4. 倒入适量的生抽和料酒，翻炒均匀，上色。
5. 加入小白菜，继续翻炒，使其与豆皮充分融合。
6. 加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖 5-10 分钟，使豆皮和小白菜更加入味。
7. 炖至小白菜熟软，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花，出锅即可。
温馨提示：
1. 豆皮泡发后，可以用开水焯水，以去除豆腥味。
2. 小白菜炖豆皮时，火不要太大，避免豆皮糊锅。
3. 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。
4. 最后出锅前，可以尝试味道，适当调整盐和鸡精的用量。
这样做出的小白菜炖豆皮色香味俱佳，营养丰富，非常适合家常食用。祝您做菜成功，好胃口！
