角瓜羊肉打卤面（角瓜打卤面的家常做法）

西葫芦一个约500克洗干净切碎丁备用。

七分瘦三分肥精羊肉50O克，洗干净切寸丁备用。

口蘑300克洗去泥沙切丁备用。

起锅烧油，油温四成下葱姜蒜沫少许爆香，加入羊肉丁慢煸炒直至出油，下胡椒面20克，生抽10克，耗油10克，料酒30克翻炒去腥入味。再将西葫芦与口蘑一同倒入翻炒。加老抽20克与盐50克增色，最后加开水没过食材烧煮半小时，待香味飘出，食材完全入味勾薄芡即可。