主料:
黄辣丁3条
豆腐适量
辅料:
生姜3-4片
盐适量
油适量
白胡椒粉适量
香菜适量
黄辣丁清汤火锅最正宗的做法步骤:
1.黄辣丁请摊主处理好内脏。
2.豆腐切方块。
3.生姜洗净切丝。
4.黄辣丁清洗干净，用厨房纸吸干水分。
5.起锅，热锅凉油，油温八成热下入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。煎豆腐的时候一定要油温够了再放豆腐，否则会粘锅，一面煎至金黄再翻面。
6.用煎豆腐的底油把黄辣丁两面煎一下。
7.加入足量的水。
8.加生姜丝，大火煮开。
9.加入煎制过的豆腐，继续大火煮至汤汁变成奶白色。然后改小火炖煮十几分钟。
10.调入适量的盐和白胡椒粉，即可出锅。
11.撒一点香菜段提香。
