黄辣丁鱼清汤的做法（黄辣丁清汤鱼汤的做法过程）

配料 ：黄辣丁鱼五条、香醋6克、猪油5克、盐3克、白胡椒3克、生姜4克、小葱若干

做法： 1、黄辣丁鱼处理干净，洗净后在鱼身上打上花刀即可。

2、在锅中加入适量的水烧开，加入两勺镇江香醋，迅速将黄辣丁鱼焯水30秒，盛起装盘备用。

3、将猪油锅内融化，爆香葱姜，然后放入黄辣丁鱼双面煎至金黄，再加入没过鱼的开水，盖上锅盖大火煮十五分钟。

4、煮大概十五分钟左右，就会发现汤汁已经呈现奶白色了。这时候你就可以加入适量的盐、白胡椒调味，接着再小火煮几分钟就可以开锅了。