先把生姜切片，然后把豆腐切三厘米长一厘米厚的豆腐块。再把萝卜缨子上面的小萝卜切下来，把萝卜缨子切两厘米的小段，小萝卜切三厘米长的一厘米宽的长条。
然后把切好的萝卜条和萝卜缨子一起放入盆中，再放入两小勺食盐，用手搅拌均匀，杀出萝卜和萝卜缨子中的腥辣水分，腌制20分钟。
准备一个平底锅，倒入少许食用油，等油温五成热，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
这时再把腌好的萝卜和萝卜缨子放入开水中，烫30秒马上捞出放入凉水盆中，然后挤干水分备用。
热锅倒油，先放入蒜片爆香，再放入10克香菇辣酱，6克黄豆酱，炒出红油，再放入豆腐块，翻炒均匀，然后放入萝卜和萝卜缨子继续翻炒片刻，这时放入10克生抽，一小勺盐和一小勺白糖，再放入200克凉水，中小火炖20分钟。
把食材炖到软烂入味时，装盘美味即成，这样一盘软烂入味的农家菜，萝卜缨子烧老豆腐就做好了。
