回答如下：以下是夏天晚上发面早上做包子的方法：
材料：
中筋面粉500克，酵母10克，白糖30克，盐适量，水250克，油适量
步骤：
1. 在一个大碗中混合中筋面粉、酵母、白糖和盐，将它们搅拌均匀。
2. 慢慢地倒入250克温水，用筷子搅拌，直到面团形成。
3. 把面团放在桌子上揉至光滑，然后再搓成一个球状。
4. 在碗里涂一层油，把面团放在碗里，然后把面团表面也涂上一层油，以免表面干裂。
5. 把碗盖上，放在室温下放置过夜，大约需要7-8小时或者直到面团发酵至两倍大。
6. 第二天早上，取出面团，揉几次。
7. 把面团分成小块，用擀面杖擀成薄圆片。
8. 把馅料放在面皮中央，把边缘往内收拢，然后用手指捏住面皮，开始包成包子。
9. 将包子放在蒸锅里，开大火蒸15-20分钟即可。
温馨提示：
1. 夏天温度高，面团可能发酵得比较快，需要观察面团发酵情况，以免过度发酵。
2. 面团发酵后，表面涂上一层油能够防止面团表面干裂。
3. 包子蒸的时间和火力需要根据包子的大小和蒸锅的大小而定，可以多试几次，找到最佳的蒸制时间和火力。
