下面是腌好的牛排煎的常见步骤：
步骤：
1. 准备工作：
- 将牛排从冰箱取出，静置室温下15-30分钟，使其回温至室温。这样可以使牛排更加均匀地煎煮。
2. 热锅预热：
- 在平底锅中加入一些植物油（如橄榄油、食用油等），用中高火预热锅底。
- 锅要足够热才能将牛排表面快速煎制，达到理想的焦糖化效果。
3. 干净表面：
- 用厨房纸巾或干净的毛巾轻轻擦拭去除腌制液和多余水分，使牛排表面干净。
4. 煎制步骤：
- 将牛排放入锅中，底部直接接触锅底。
- 煎制过程中不要频繁翻动，以免影响美味和形成焦糖化外皮。
- 根据个人口味和需求，可以根据以下时间来决定翻转次数和每次的时间：
* 厚度不到2厘米的牛排：煎制3-4分钟，翻转后再煎制3-4分钟；
* 厚度2-3厘米的牛排：煎制4-5分钟，翻转后再煎制4-5分钟。
- 煎制时间可以根据个人喜好和牛排厚度进行微调，以达到理想的火候。
5. 剩余调理：
- 如果希望牛排呈现中等熟度（如牛排内部粉红色的medium-rare），可以将其取出锅，放在一个预先加热的盘子中，用锡纸包裹起来静置数分钟。这样可以使肉质更加松软多汁。
- 如果喜欢更加熟透的口感，可以在煎制完成后继续在低温下焖煮片刻。
6. 调味与享用：
- 在品尝之前，可以根据个人口味在牛排表面撒上适量的盐和胡椒粉等调味品。
- 将牛排切成适当大小，并搭配蔬菜、土豆或其它配菜一同享用。
小贴士：
- 牛排的火候可以根据个人喜好来掌握，一般分为以下几个等级：
* Rare（半熟）：外表烤糖色，内部鲜红，汁液丰富；
* Medium-rare（五分熟）：外表有一些焦糖化的色泽，内部粉红色，肉质嫩滑；
* Medium（中等熟）：外表上有一层均匀的焦糖化，内部粉红至微红色；
* Medium-well（八分熟）：外表金黄脆皮，内部粉白至微粉红色；
* Well-done（全熟）：外表棕黑色，内部灰白或全均匀灰褐色。
- 牛排在静置期间会继续保持温度并进行后续火候调理。
- 煎制牛排时使用的锅底油应该足够热才能使牛排在最开始时迅速形成焦糖化的效果。
- 如果是更厚的牛排，可以先用平底锅快速两面煎制后，再放入预热好的烤箱中以适当温度继续烘焙。
祝您做出美味可口的牛排！如果还有其他问题，请随时提问。
