食材
主料：
鲫鱼1条
姜3片
蒜4瓣
小葱4根
红辣椒2根
郫县豆瓣酱1勺
黄豆酱半勺
料酒2勺
生抽2勺
老抽半勺
醋1勺
十三香少许
清水1碗
糖1小勺
烹饪步骤
步骤1/10
鲫鱼清理干净，肚子两面划两刀，摸上一层盐腌制半小时
步骤2/10
起锅烧油，等油热下入鲫鱼煎至底部定型再翻面煎至金黄（煎鱼切忌一直翻动，这样鱼皮不容易破）
步骤3/10
锅留底油，下入葱姜蒜炒香
步骤4/10
加入郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出红油
步骤5/10
下入鲫鱼，加料酒 生抽 老抽 醋 糖
步骤6/10
然后加入清水 撒少许十三香大火煮开
步骤7/10
转小火盖上盖子闷煮至汤汁浓郁
步骤8/10
放入红辣椒煮两分钟
步骤9/10
出锅撒上葱花 蒜苗叶即可
最后一步
超级好吃下饭，喜欢别错过哟
