福建番鸭正宗做法（正宗广东焖番鸭做法）

材料：番鸭1只，姜母、白糖、香油、白酒、粗盐适量。

做法：

1.将番鸭洗净焯水，加入适量盐，撒在番鸭上涂抹均匀静置半小时。

2.取紫砂锅，在锅底铺满切片的姜母，加入适量白糖、香油，并将腌好的番鸭放入锅中，倒入白酒。

3.将紫砂锅放在铺着粗盐的铁锅上蒸煮，每隔一段时间就给鸭子翻个身，使其受热均匀，更加入味。

4.文火慢炖2小时后，将所有食材捞起，鸭子切开，另放入炒锅中翻炒收汁后，即可食用。