以下是简单易学的做法：
材料：
- 咸菜 100 克
- 猪肉末 100 克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 大葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 咸菜提前泡一下，洗净，切成小丁。
2. 热锅加油，烧热后加入猪肉末煸炒至变色，加入姜末和葱末继续翻炒至香味出来。
3. 加入咸菜，翻炒均匀。
4. 用大火翻炒，注意咸菜不要太长时间，不然容易过于软烂变成糊状。
5. 适量加盐和鸡精调味，最后加入青蒜炒匀即可。
小贴士：
1. 炒肉末时要多翻炒，不然容易结块。
2. 处理咸菜的时间不要过长，不然会影响口感。
3. 喜欢吃辣的可以加一些辣椒片增添口感。
