食材：
肥肠 1000克，酸笋尖 600克，八角 适量，干辣椒 适量，花椒 适量，老姜 2大块，大葱 2根，白酒 2瓶盖，火锅底料 适量，李锦记红烧汁 适量，豆瓣酱 适量，白糖 适量，盐 适量，鸡精 适量
操作步骤：
1、备料。干辣椒，花椒，老姜，八角，两根大笋头是辅料。
2、肥肠撕去肠油，多冲洗几遍，放入锅里，加大葱姜片白酒煮沸，煮出血沫。
3、肥肠捞出来清洗干净，切段。
4、锅里烧油，放入适量火锅底料，再放干辣椒老姜，八角。
5、倒入肥肠翻炒，放适量白糖。
6、加入李锦记红烧汁，我没有炒糖色就是因为这个红烧汁，上色很好。
7、放大葱。
8、放花椒，继续翻炒。加水，中小火煮大概一个小时，调味，记得放盐和鸡精一起煮。起锅前20分钟放入切好的莴笋头。
9、起锅完成。
