白骨鱼怎么做才好吃（白骨鱼的10种做法）

1、鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺

2、葱姜蒜切成小块

3、锅中热油，放入适量豆瓣酱，爆香姜 蒜和葱白；应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅

4、放入鱼，先煎一面，再翻到鱼的另一面，再煎好；一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面

5、倒入热开水，大概与鱼身持平

6、调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧，最后收汁