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正宗的佛跳墙是哪里做的(排名第一的正宗佛跳墙)

正宗的佛跳墙是哪里做的(排名第一的正宗佛跳墙)

更新时间:2024-01-18 04:26:37

正宗的佛跳墙是哪里做的

佛跳墙还是福建福州的最正宗,佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。

相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。

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