1. 准备材料：小鱼条，葱，姜，蒜，辣椒，料酒，生抽，老抽，糖，盐。
2. 小鱼条用清水清洗干净，沥干水分备用。
3. 葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切圈。
4. 热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
5. 加入小鱼条，翻炒均匀，让小鱼条充分吸收锅中的香味。
6. 加入料酒，翻炒均匀。
7. 加入生抽，老抽，糖，盐，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
9. 炖煮至汤汁浓稠，小鱼条熟透即可出锅。
10. 出锅前可以撒上一些葱花增加口感和色彩。
注意事项：
1. 小鱼条煮的时间不宜过长，否则会变硬。
2. 根据个人口味调整调料的比例。
3. 煮小鱼条的时候要保持中小火，避免烧焦。
