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三瓣酥的做法与配方(三尖酥的做法)

三瓣酥的做法与配方(三尖酥的做法)

更新时间:2024-04-01 23:40:35

三瓣酥的做法与配方

食材清单

一:酥面部分: 、 面粉400克 、 无铝泡打粉2克 、 麦芽糖150克 、 花生油30克 、 水适量 、 二:皮部分 、 面粉80克 、 花生油约20克 、 水适量 、 三:糖浆部分 、 麦芽糖200克 、 水适量 、 四:准备锅两只 、 一只炸制,一只熬制麦芽糖浆

烹饪步骤:

步骤1

将酥面和皮面合成团,醒面20分钟

步骤2

皮面喷水在上放酥面这样能粘一起

步骤3

切成麻将块

步骤4

酥面上切两刀,不能切断了,切到底部皮那里最好,这样能炸透

步骤5

热锅放油开始炸,中小火

步骤6

另起锅熬制麦芽糖浆,200克麦芽糖加50克水大火烧制冒大泡,改小火冒小泡即可,这边炸好的三刀酥趁热放进去挂浆,酥面朝下浸一会即可

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