月饼烤出来颜色很浅的原因可能有以下几点：
1. 烤制时间不够：月饼在烤制过程中，需要足够的时间让表面颜色变深。如果烤制时间不够，月饼表面的颜色就会较浅。
2. 火力不够：如果烤箱火力不够，月饼在烤制过程中，颜色就不会很快加深。可以适当提高火力，使月饼表面颜色加深。
3. 配方问题：月饼的配方中，糖和油脂的含量会影响月饼的着色。如果配方中糖和油脂含量较低，月饼的颜色可能较浅。可以尝试调整配方，增加糖和油脂的含量。
4. 月饼皮太厚：如果月饼皮较厚，热量传导就会变得缓慢，导致月饼表面颜色较浅。可以尝试调整月饼皮的制作方法，使其更薄一些。
5. 烤箱预热不足：烤箱预热不足可能导致月饼烤制时温度不够，从而使颜色较浅。在烤制前可以适当延长烤箱预热时间，确保烤箱温度达到合适范围。
总之，要解决月饼烤出来颜色浅的问题，可以从以上几个方面进行调整和优化。在实际操作过程中，可能需要多次尝试和调整，才能找到适合的烤制条件和方法。
