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大酱不爱发能用安琪酵母(大酱不爱发缸放点酵母可以吗)

大酱不爱发能用安琪酵母(大酱不爱发缸放点酵母可以吗)

更新时间:2024-02-12 04:30:00

大酱不爱发能用安琪酵母

回答是否定的。大酱不爱发是多种原因导致的。单纯用安琪酵母是不能解决大酱的发酵问题。大酱发酵是由酱块子它本身来决定的,酱块子隔的时候是否产生了发酵的菌种这是关键点,另外,下酱时,要考虑酱缸放置在阳光下,要有足够的日晒和适当的温度。勤打耙,让酱缸从上到下彻底充分的搅拌,促进菌群发酵均匀。

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