泡一天都可以土豆剥皮后放在水里主要是因为土豆含有丰富的淀粉,淀粉容易吸收空气中的水分而变红,变红了土豆的颜色就不好看了。
因此做菜时候往往把土豆切好了放在水里,这样淀粉就会溶解在水中,避免土豆变红,而水变红对土豆并无影响。具体多久变坏,其实和放一碗水变坏的时间短点,具体涉及到温度、土豆中含淀粉的多少,天气好放几天都可以,一般饭店还不是一放就是两三天,不知道还不是吃了。
泡一天都可以土豆剥皮后放在水里主要是因为土豆含有丰富的淀粉,淀粉容易吸收空气中的水分而变红,变红了土豆的颜色就不好看了。
因此做菜时候往往把土豆切好了放在水里,这样淀粉就会溶解在水中,避免土豆变红,而水变红对土豆并无影响。具体多久变坏,其实和放一碗水变坏的时间短点,具体涉及到温度、土豆中含淀粉的多少,天气好放几天都可以,一般饭店还不是一放就是两三天,不知道还不是吃了。