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北方干煸豆角的做法(干煸豆角家常做法)

北方干煸豆角的做法(干煸豆角家常做法)

更新时间:2024-02-26 20:20:31

北方干煸豆角的做法

食材准备:豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒

做法步骤:

1、豆角择一下,然后用水洗干净,切成6-7厘米长的段,不要切的太短

2、大蒜、葱、姜都切成末,大蒜一定要多放,我用了一头蒜,辣椒切成小段,籽不要

3、锅里放入油,油温7成热的时候,放进切好的豆角,炸至表面呈虎皮状捞出,一定要大火,大火豆角不会太吃油

4、炸到这样子就可以了,不要炸的时间太长,那样豆角的口感就不会清脆了,捞出控油

5、锅里留一点底油,放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒,小火微微炒出香味,注意看着不要炒糊

6、倒入炸好的豆角,用锅铲翻炒

7、加入少许生抽和盐调味

8、大火快速继续翻炒几下,关火出锅,装盘上桌便可以吃了

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