用料
大米 300g
灰水或者碱水 适量
韭菜 100克
食盐 一勺
做法步骤
步骤 1
大米浸泡至少4小时，
步骤 2
泡好的大米加入食用碱，在老家是用柴灰的，天然碱水，手头没有只能用碱粉代替，只需要一点点，母亲大人遥控指挥的：水有颜色就行不要太黄，会发苦！
步骤 3
加入碱粉的大米水微黄，阴雨天比较按，看不太清，
步骤 4
放入切碎的韭菜，有细韭菜更香????
步骤 5
上一步打成米浆，用的料理机，稍微有点粗糙，过筛处理，依个人口味加入食盐，
步骤 6
锅中小火烧热加点油，（不粘锅加不加都行），平底锅受热面广，很快就能成型，
步骤 7
成型后取出半生粄胚，分成适量小剂子，搓成手指形状。
步骤 8
搓好的粄条入锅蒸熟，水开后放入，关火后闷两分钟开盖取出分开晾凉。
