用料
猪肉700克、韭菜500克、糯米粉1000克、干瑶柱100克、盐少许、油适量、面粉150克
做法
1、 准备好食材，五花肉剁碎，韭菜切碎末，干瑶柱泡发后撕成丝（以上食材大概可以做四十五个左右的酿粄，人少可以自己减分量哦）
2、先准备馅料，把瑶柱丝和猪肉碎拌匀，然后锅里烧热油，放进去炒干水分，炒香
3、肉末炒香后，推开一边，把韭菜炒干水，然后两者一起翻炒，加盐进去调味即可。
4、 炒好的馅料，香喷喷的。下面准备和面啦
5、把面粉和糯米粉拌匀，然后在和面的水里要放少许盐，这样面团才有点味道，用冷水和面就可以啦，看着是不是很想试试呢
6、面团来回搓好后，就挤成一个个跟鸡蛋大小的小粉团，然后做法就是跟包饺子差不多包好
7、开始包啦，小粉团直接用手捏成一个薄的小圈，不能太薄，因为糯米粉不像面粉那样那么有弹性，太薄会露馅的
8、馅料放进去后封口
9、做好后，就放进热油锅里随便煎下，两面有点黄就可以啦，不用煎熟，因为后续还需要上锅蒸。
10、煎好的酿粄，一个一个码好，等待上锅蒸，等下蒸好后就不一样了哦
11、上锅蒸，水开后蒸十五分钟即可，
12、蒸好后的酿粄，口感非常软糯，瑶柱的海鲜味满口都是，
