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手剥笋的做法最正宗的做法(手剥笋的正确腌制方法)

手剥笋的做法最正宗的做法(手剥笋的正确腌制方法)

更新时间:2024-02-21 11:06:48

手剥笋的做法最正宗的做法

1.

准备好1500克春笋

2.

取1500克笋尖清洗干净,略微剥去下层的皮,不要都剥净,然后泡入500ml浓盐水中,浸泡3小时以上。

3.

准备老姜 3片,干红辣椒 1小把,桂皮 1小块,八角 2个,黄酒 2勺,盐 20克,冰糖 1小块

4.

锅中倒入500ml清水,加入10克老姜,泡过的600克笋尖及其他备好的配料,大火烧开。加入黄酒两勺,10克盐,用筷子将笋肉厚的地方扎破

5.

转小火盖好盖子,焖煮30分钟。

6.

煮好后,再浸泡5个小时,便于更好地入味。 浸泡一夜味道更佳。

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