手剥笋的做法最正宗的做法（手剥笋的正确腌制方法）

1.

准备好1500克春笋

2.

取1500克笋尖清洗干净，略微剥去下层的皮，不要都剥净，然后泡入500ml浓盐水中，浸泡3小时以上。

3.

准备老姜 3片，干红辣椒 1小把，桂皮 1小块，八角 2个，黄酒 2勺，盐 20克，冰糖 1小块

4.

锅中倒入500ml清水，加入10克老姜，泡过的600克笋尖及其他备好的配料，大火烧开。加入黄酒两勺，10克盐，用筷子将笋肉厚的地方扎破

5.

转小火盖好盖子，焖煮30分钟。

6.

煮好后，再浸泡5个小时，便于更好地入味。 浸泡一夜味道更佳。