以下是手剥笋的正确剥法的步骤：
1. 将鲜嫩的笋放在水龙头下冲洗，去除表面的泥土和杂质。
2. 用刀将笋头切去约1-2厘米，然后将笋的外皮也切掉一层。这样可以去除笋的顶部坚硬的部分和外皮更加容易剥离。
3. 起开一段约4-5厘米长的笋节，用手将外皮往下推。可以稍微拧转笋节，使外皮剥离得更加顺畅。注意要用力均匀地向下推，以免损伤内部的嫩笋。
4. 重复步骤3，逐一剥离剩下的笋节的外皮。过程中可以用刀尖轻轻刮去难以剥离的部分。
5. 如果遇到在笋节表面出现纤维状的膜，可以用刀轻轻割开，然后再剥离。
6. 最后，将剥好的笋节再次用清水冲洗，确保表面的杂质和外皮都被彻底清除。
手剥笋可以保持笋的完整性，并且不会损害嫩笋的质地。希望这个步骤对您有帮助！
