挑选红芽仔姜种时要看四点：
一是看姜块。选择无病变、无虫口、色泽好、分枝少、姜块胖大的作为姜种。如果发现姜块上有凹陷斑、表皮无光泽，说明有潜在的病菌或害虫，这样的姜块应舍弃不用。
二是看芽眼。根据姜块的长势确定内外芽的情况，优先选择外芽比较好的姜块做姜种。在内外芽的基础上，要选择芽眼明亮胖大的姜块。
三是看芽长。姜种芽长2-3mm或者超过这个长度，说明姜种贮存期间姜窖温度过高。芽长的姜块经过晒姜等处理，一般没有办法再长出好的姜芽，这样的姜块不能作为姜种。
四是看芽色。拿姜时，芽眼还没有爆开，而且芽眼表皮发红，说明姜种贮存期间姜窖温度过低，同样也不利于姜芽的生长。
