去皮的鱼可以让鱼肉更加嫩滑，以下是一些去皮鱼的小技巧：
1. 利用菜刀：将鱼身平放在砧板上，用一把锋利的菜刀从鱼尾到鱼头方向轻轻划开。然后用力顺着切口处握住鱼皮，将刀片贴着鱼皮表面逐渐剥离。
2. 使用剥皮器：市场上有专门用于剥取鱼皮的剥皮器。将剥皮器的刃部分对准鱼尾部位，然后顺着鱼身轻轻推动剥皮器，将鳞片和部分肉质一并去除。
3. 蒸后去皮：如果你打算蒸鱼，那么你可以先整只地蒸熟它。当蒸熟后，鱼肉与鱼皮之间会形成一层天然的隔离层。此时，你可以轻松地剥离整条鱼的皮。
无论使用哪种方法，请务必注意安全，并确保工具锋利而干净，以便更好地进行操作。
