先把鱼头剁下来,沿着脊骨把两边的鱼肉片下来,鱼头也剁小块 ,剁好以后放入清水中把上面的血水洗干净。
2.然后把鱼骨和鱼肉分别剁成均匀小块,用清水多抓洗两遍,充分洗净上面的血水和粘液,然后把鱼块倒出来,挤干水分备用,这一步是进一步去除鱼的腥味