杂面条为什么煮的时候会断（为什么煮面条老是黏糊糊的）

低质粉的筋度偏低做出的面条口感不筋道，而且不耐煮，易断条，杂粮面条筋骨差,就是好断条,必须加点小麦面粉、筋力源H型,面条才能筋道爽滑,耐煮不断条。