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豆沙馒头如何发面(老面豆沙馒头的做法和发面全过程)

豆沙馒头如何发面(老面豆沙馒头的做法和发面全过程)

更新时间:2024-05-11 17:57:14

豆沙馒头如何发面

原料:面粉、酵母、白砂糖、温水、自制豆沙。

做法步骤:

第1步、温水245克,酵母5克,白砂糖10克,搅拌匀。

第2步、倒入面粉500克。

第3步、揉成光滑的面团(揉一百下以上)

第4步、发酵2倍大小。再次揉面团,(揉一百下)排汽。

第5步、取部分面团,揉成长条,按扁。

第6步、把自制豆沙搓长条,放入面团中间。

第7步、上下两边捏紧,切2断(因为很长),稍微搓圆搓长。

第8步、均匀切块,翻过来,按圆按扁。

第9步、静置发酵2倍大小。

第10步、不想浪费豆沙,可以做花环状豆沙卷。

第11步、大火蒸15分钟,焖5分钟即可。

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